1、雞蛋不洗就打
在日常做飯時，不少人不洗雞蛋就往鍋里或碗里打蛋，這種做法是不正確的。一個雞蛋上市要經過若干程序，雞蛋的外殼早就浸染了大量細菌，如果不洗就打蛋做菜，細菌就會隨蛋液一起流入鍋中，被人吃下。因此，在打雞蛋做菜時，一定要先用自來水反復沖洗外殼。
2、筷子只用不換
在一日三餐中，筷子很容易受到細菌的浸染，尤其是長年不換的筷子，更容易讓感冒、胃病等疾病在家人中循環傳染。因此，筷子應每日燙洗，定期更換。另外，存放筷子的籠子或盒子也要注意清潔。
3、餐具買回即用
碗、碟、筷等餐具，一般都是經過多次加工、裝運、出售，會有不少細菌。所以，餐具買回家后，不能簡單洗刷，應放入鍋內用鹽水煮沸消毒后方可使用。
4、刀板拿來就用
菜板、菜刀每天需要暴曬、洗燙。然而，生活中有的人只用抹布一抹了事，這樣做很不衛生。
5、餐具隨意擱置
不少人在做菜做飯時習慣將餐具隨意擱置，比如：將鍋鏟、飯勺的整個把柄蓋入鍋內，熱水瓶塞隨手亂丟等，這些不衛生的習慣，給細菌的浸染、滋生創造了條件。
6、邊擰閥閘邊做菜
大多數人都是一邊擰開液化氣罐的閥閘，一邊忙著做菜，根本沒有考慮到為液化氣罐的閥閘清潔一下。正確的做法是：選一塊手帕大小的厚布罩在液化氣罐的閥閘上，并定期更換或清洗消毒罩布，這樣在做菜時手就不會直接觸摸到氣罐閥閘。
7、白菜心不洗就吃
許多人認為，剝了一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。這種認識是錯誤的。其實，大白菜從生長到包心需要兩三個月的時間，當中需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心扎下了根。因此，大白菜不但不能一剝就吃，而且要用食鹽浸泡30分鐘以上，反復清洗后再吃。 |
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