1、首先按照使用場所來分，可分為商用廚具和家用廚具。
商用廚具一般普遍適用于酒店、飯店等大型廚房設備
家用廚具一般只用于家庭。
2、按照用途來分，可分為以下五大類。
第一類是貯藏的用具，分為食品貯藏和器物用品貯藏兩大部分。食品貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。貯藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌的用具，包括冷熱水的供給系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中發生的渣滓，應設置渣滓箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應裝備消毒柜、食品渣滓粉碎器等設備。
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